我们生活在农村，在山间就有很多的葛根，只是现在越来越少了。小的时候，经常看到妈妈给爸爸泡葛粉吃，尤其是爸爸在外面喝酒回来，妈妈每次都会冲泡一碗，那时候还小，不懂得葛根有什么作用，只是单单的羡慕爸爸吃了好吃的东西。长大后才知道，原来葛根粉有很多的功效，其中就包括了解酒的功效。
在我们那里，将葛根挖回来以后，都是自己制成葛根粉。将挖回来的葛根洗干净、切成块、然后锤砸、经过三遍过滤后沉淀出来的透明物就是“葛粉”。而葛根粉主要的成分就是淀粉，因此在冲泡葛根粉时，你会发现冲出来的葛根粉呈半透明的糊状。那么经常用葛根粉泡水喝，对人体有什么好处呢？我们今天一起来了解一下吧！
一，解酒护肝
葛根粉里面含有大豆甙，这种成分能够有效分解乙醇，减少了乙醇对大脑的伤害，而且葛根粉还能促进新陈代谢，帮助血液排掉酒精毒素，从而起到了保护肝脏的作用。
二，降糖降脂
葛根含有多达13种异黄酮类物质，其中葛根素就有明显降低血糖的作用，同时，葛根中的黄酮类化合物能够降低血清胆固醇，降低油三酯，具有比较好的降血脂作用。因此，葛根在一定程度上能够治疗高血糖，高血脂病症。
三，美容养颜
葛根异黄酮被誉为植物雌激素，有着很好的调节内分泌的作用，而且葛粉富含明胶原、骨胶原、多种氨基酸，能够滋补气血、定惊安神，因此葛根粉是女性美容养颜，延缓衰老的不错之选。尤其适合中年妇女和绝经期妇女养颜保健。
四，防癌抗癌
葛粉里面含有人体所需的多种氨基酸以及多种微量元素，经常吃葛粉能够提高人体抵抗力，而葛粉中含有的富“硒”元素，能在一定程度上起到防癌抗癌的作用。
葛根粉对人体有这么多好处，那怎样才能冲泡出好喝的葛根粉呢？
冲泡方法：将10～20克葛根粉放入碗中，然后缓缓加入温开水（注意哦，是温开水），加到没过葛根粉后停止，再搅拌至溶胀基本均匀，最后加入煮沸的滚开水，水温需在95℃以上，进行冲调搅拌。这样冲出来的葛根粉，呈晶莹剔透，均匀清亮的糊状，口感自然也是最好的。当然，根据个人口味，你还可以适量加入白糖或者蜂蜜，搅拌均匀之后再食用。
值得一提的是：如果你是每天吃葛根粉，在吃够30天的时候应该停喝一段时间，不要长期食用，不然容易导致表虚自汗。
