木耳和这个食材是天生绝配，隔三差五炒一次，健康养颜又营养。木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。无论是哪个季节，木耳都是一道不错的选择。所以今天小编给大家分享的就是木耳炒蛋，喜欢的小伙伴可以关注收藏哦！
木耳炒鸡蛋
配料：
木耳（水发） 300克、鸡蛋 一个、大葱 一段、花生油 适量、胡椒粉 适量、姜粉 适量、老抽 适量、生抽 适量、彩椒 适量、精盐 2克烹饪步骤：
1.备料
2.木耳洗干净，鸡蛋打散，加入少许盐备用
3.锅放油烧热
4.放入鸡蛋
5.炒熟备用
6.放入葱，姜粉，胡椒粉
7.翻炒一下，放木耳，彩椒，盐，生抽，老抽
8.翻炒均匀，放炒好的鸡蛋
9.即可装盘食用
烹饪小贴士：
1、黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。 2、很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
