烤肠还是自己做的放心，之所以要自己灌，就是看见灌肠的地方给顾客灌的时候，肉根本不能流水洗净，血水还在上面，就咬咬牙自己做好了，至少图个放心，吃起来也更鲜香适口原料：猪后腿肉、台湾风味香肠料、肠衣、白酒。
做法步骤：
第1步、准备猪后腿肉5斤，洗净血水
第2步、用刀切成拇指大的肉粒
第3步、倒入香肠料，和白酒，搅拌均匀
第4步、肠衣先用水浸泡半小时
第5步、开始灌肠，图为灌好的香肠
第6步、用棉线分段系好，擦去表面的油脂，用针刺破肠衣，每段多刺几个小孔第7步、晾晒在背阴通风处，我放在阳台上了，两三天表皮干爽即可第8步、晾好后的肠，烤盘上铺上一层锡纸，180度，30分钟，即可
