首先把买回来的猪肉清洗干净，切成小块，之后放到绞肉机里面把它搅成肉泥，把搅好的肉泥放入到大点的碗里在里面加入一勺的蚝油，小半勺的生抽，一小勺的胡椒粉，一点的料酒，一小勺的白糖，或者是蜂蜜，加蜂蜜出来的味道会更香嫩。加白糖个把蜂蜜主要是提鲜，增加香味跟口感。
食材都放进去之后，朝着一个方向搅拌到肉馅上劲，搅拌到肉馅上劲之后，在里面加入一点的熟油，还是顺着一个方向搅拌均匀，之后把肉馅静置10分钟以上，让肉馅可以更加入味。把准备好的羊肠衣提前放到清水里面浸泡开，大概需要30分钟，浸泡开之后，把羊肠衣的对着是龙头冲洗一下里面，冲洗一会之后备用。
下面我们准备个香肠器，把羊肠衣套在香肠器上，那肉馅加入到香肠器里，之后开始灌肉，灌肉的时候不要灌的太满，8分满就行了，太满的话香肠容易爆裂的，灌好一部分之后用棉线缠好，或者是直接把羊肠衣灌满之后，在用棉线开始分段扎好。
全部做好之后，把香肠放到蒸锅里，每个香肠上面都用牙签扎点小孔，来排气，之后冷水上锅大火蒸开后，换成中火蒸15~20分钟就可以了，蒸好之后把香肠剪成小段。
