俗话说“天上龙肉，地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。下满我们来一起学习一下驴肉火烧怎么做吧！
主料：驴肉一块、香葱4~5棵、香菜一小把、自发粉300克、白芝麻50克
辅料：盐适量、橄榄油一点、鸡精适量
驴肉火烧的做法大全：
1. 酱驴肉一块准备好备用。
2. 香葱洗净，香菜洗净备用。
3. 香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。
4. 自发粉加入40度温水和成面团。
5. 将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。
6. 驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。
7. 此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡。
8. 将面分成等同的团俗。
9. 在面板一边倒入一些白芝麻。
10. 将步骤8中的每个面团擀成面饼。
11. 将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。
12. 平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后 翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出。
