先准备2条龙虾尾，把龙虾放入清水中浸泡，加入一小勺精盐浸泡20分钟，这一步是为了去除龙虾的雪藏味。大家利用这个时间可以先去准备蒜头和葱头，剁碎之后放入一个小碗中，再加入3大勺菜油，淹没过材料就可以，不然蒜头容易烧糊。再放入微波炉中，加热个1-2分钟，当油热起小泡即可。再准备青椒红椒切成丁之后，加入蒜蓉碗中，加入适量的精盐、适量的白糖、适量的胡椒粉，进行搅拌均匀。
此时龙虾尾泡的差不多了，把体内的透明壳还有爪子剪掉，用厨房纸吸干龙虾的水分。如果龙虾尾太大只，则需要用刀在中间划上一刀，再均匀地抹上蒜蓉。把处理好的龙虾尾放入空气锅中，龙虾肉朝上背部朝下，设置400度，大约5分钟，5分钟之后拿出来看看，如果此时龙虾还没有熟透，则需要继续烤制。
当龙虾尾完全熟透之后，就可以出锅啦！这样一道蒜蓉焗龙虾尾就制作好啦！是不是超级简单！接下来就是制作小技巧，在蒜蓉调料中加入青椒红椒只是为了增色，不用太多，龙虾尾需要保持原味，不用太辣，调料也没有那么复杂。在调制材料的时候，放入微波炉加热前，放入的油一定要淹没过材料面，不然蒜蓉容易烤糊。最后在烤制龙虾的时候，先烤一段时间，再抽出容器，观察食物是否够熟，再确定是否继续烤制，烤过火龙虾肉就会变老，口感就变差了！
