小龙虾、青椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、大蒜4、先把龙虾尾部用刷子刷干净,去除虾线、剪去钳子、剥去虾头壳,里面的虾腮也剪掉,尾部沿着边剪一刀,虾头中的虾黄留着备用。再用清水把处理好的龙虾清洗一遍沥干水分5、青椒切丝、小米辣切辣椒圈。蒜子放入手动料理机中打成蒜泥备用。热锅倒油,放入蒜末爆香,倒入处理好的龙虾尾翻炒,放入两勺黄豆酱、生抽、料酒、老抽、白糖两勺、盐一勺翻炒入味6、再放入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖十五分钟。时间到时把龙虾黄轻轻放进去,盖上锅盖再烧五分钟7、时间到时放入青椒和小米辣,盖上盖子再焖两分钟就可以出锅装盆美味即成8、小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物