一个人的午餐，说简单也简单，可以吃剩饭剩菜，也可以吃泡面。但是，如果说麻烦也很麻烦，没有泡面和剩饭剩菜的情况下怎么办？一个人在家做米饭或者做炒菜，包饺子等等，我都认为不仅浪费时间，还浪费食材，一个人真的吃不多，也不好做饭，尤其像我这样的懒人又爱吃的吃货，只要把家中常备一些方便食材和底料，这样可以随时做出一个人饭。
我说的方便食材就是各种丸子和米线面条之类，底料就是酸辣粉底料或者冒菜、火锅底料、拌菜底料之类的，有了这些方便食材和底料，就不愁一个人在家不好做饭了，也不用天天吃剩饭剩菜了，更不用叫外卖了，自己在家做的卫生又健康，更省钱，外面卖得一碗米线十几元，自己做一碗不到5元，还有丸子和香肠，口味都可以自己挑，太方便省钱了。
这碗酸辣米线，爽口开胃，暖身暖胃超简单。《酸辣丸子米线》我就用酸辣粉底料做的，一包底料1元不到，加上新鲜米线和几个丸子，做出一碗不到十分钟，酸辣开胃又好吃，还可以多加蔬菜补充维生素，真是想吃什么就加点，比外卖都快都好吃，小伙伴们，建议爱吃米线和酸辣粉的，自己就去买点底料存家里，随时煮一碗，一个月下来省的钱都可以去吃一顿大餐了！
主料：新鲜米线、小白菜、丸子和小香肠
辅料：酸辣粉调料，酥豌豆或者油炸花生米、香葱、香醋一勺
做法：1、把小白菜洗净、香葱洗净切末，姜切末
2、调味汁，取一小碗，加酸辣粉调料，加姜末，香葱末拌均匀，也可以根据自家的口味调
3、把臻米升降火锅里加水，加蒸网，加泡好的米线，启动“火锅”程序的大火烧开，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间，米线煮开，再次加一次少许凉水煮开（，捞起，过凉水，也可以不过凉水就装碗，夏天过凉水还是比较劲道好吃）
4、用米线的汤煮小白菜和丸子，烫烫颜色好看也好吃，不喜欢吃小白菜的可以换成菠菜或者油麦菜之类的。
5、把煮好的米线装碗，把小白菜和丸子和小香肠放一边
6、舀一勺白汤浇到调制好的汁里面拌均匀
7、再把调好的汤汁倒进刀米线里，撒上香葱末，加一勺香醋，撒上酥豌豆粒即可美美的食用了。
小贴士
1 、调味汁可以根据自家口味添加，青菜也是一样，依家人口味添加
2、米线不要煮的太软了，夏天可以过凉水，这样劲道好吃有口感。
