酥油茶是另外一种神奇的饮料，在西藏地区和青稞酒具有同样悠久的历史，中国自古就有茶酒不分离的说法，在此也有印证。
酥油茶的配料很简单，首先用牦牛牛奶中提炼的黄油也就是酥油，然后将煮好的砖茶，在较高的木桶中反复搅动，让酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
这种味道对很多人来说是一种极大的挑战，很难以接受，实际上这个和青稞酒具有同等的效果，相比于酒来说，很多人对于酥油茶会欣然接受，这没有酒精类的刺激，自然也就亲民多了。
一般酥油茶与糍粑一起食用可以作为一餐饭来食用，也相当于在很多地方的下午茶的吃法。
而砖茶除了体型较大之外，他本身具有较大的刺激肠胃消化功效，与酥油相搭，成为绝佳的美味。很多人初次品尝酥油茶具有极大的挑战性，似乎对于这类食物有很大的恐惧感，而事实上，无论是国内还是国外，人行走的地方越多，需要体验当地民情，更需要适应于当地的饮食。
只有这样身体才能更恰当的融入当地的环境、气候之中，就如同很多医术中记载，毒蛇出没的地方必然有解毒的草药是一个道理。酥油茶具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化，防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。在高原地区缺少新鲜蔬菜和水果，本地居民排尿量是平原地区的一倍多，而酥油茶恰好补充了这些缺乏，并维持身体酸碱性平衡。而根据自身经验，如果小时候有机会食用酥油，长大后胃部功能会十分强大，一般情况下不会出现胃寒、胃痛等情况，具有增加胃活力的效果。
如此看来，在高原地区，酥油茶是另外一种价值的存在。
