酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁融为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。历史文化：藏族嗜好酥油茶，有一则民间爱情故事，叙说了酥油茶的来历。传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，这则由茶俗引发出的故事，具有极强的艺术感染力。营养功效：由于砖茶含鞣酸多，刺激肠胃蠕动加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶，蒙古人一般喝奶茶，西藏牦牛产奶量不大，普遍用酥油茶招待客人。 酥油茶对补充体力缓解高原反应真的很有效，只要你吃的惯牛羊肉就没什么大问题，如果实在喝不惯咸的就喝点甜茶，也是一样的作用。酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，精神顿爽。甜甜咸咸的，有比较浓的奶味，不过确是补充体力的好东西。
咸饭茶
做法：先把花生炒好放凉，（也可以买外面人家炸油的），把全部菜洗干净，都切细，（葱，蒜苗，香菜，芹菜，（放点芥蓝根油菜这可以按个人喜欢放的），虾干鱿鱼干香菇切好，爆香，（香菇要先泡软了哦）全部菜下锅大火炒差不多好放点盐这行了，（要先把蒜苗和葱下炒出香味再下其它菜）（最好用猪油炒），全部炒好的，米饭要煮干点，茶叶开水泡，全部放点加一起，泡着茶吃开。营养价值：花生：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。香菜：香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
炼乳奶茶
以中国红茶为基底，加入香浓的炼乳调制而成，在杯中世界里感受水乳交融的奇妙。做法：准备红茶两勺。锅里倒入清水煮开。倒入红茶煮沸，煮的时候有浮沫，用勺子撇去。给大凉杯里倒入奶粉。红茶煮上5分钟左右，茶的香味已经出来了，颜色也变红了关火。把滤网放在凉杯上，把煮开的红茶倒入凉杯里，冲开奶粉。用勺子搅拌均匀，使奶粉都化开。加入炼乳两勺，搅拌均匀就可以了。虽然颜色不是很深，但是味道却很浓郁，这就是货真价实的奶茶。小贴士：茶煮的时间越长味道越浓，喜欢喝浓点的就多煮会儿。没有金骏眉的可以用其它红茶代替，只要是红茶都可以。炼乳有甜味，所以不用再放糖了。奶粉就是平时喝的浓缩奶粉，我用的是雀巢的。
