酥油茶起源于一段凄美的爱情故事，有历史冤仇的辖部落土司女儿美梅措与怒部落土司儿子文顿巴相爱，结果文顿巴被辖部落土司派人杀害，就在他被火葬仪式时美梅措跳进了火海殉情，双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐相遇，就好像美梅措跟文顿巴的每次相遇。
高原藏族人民在制作酥油茶时除了茶和酥油是必需品外，盐也是必不可少的。
在藏族人的食物中，酥油茶与糌粑搭在一起是最佳选择。当然，如果家中有客人，热情好客的藏族人也会拿出酥油茶来招待客人。
在高原地区，酥油茶是生活的必需，首先它可以治疗高原反应，其次可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，而且它还有一定的御寒作用。它属于茶，但是它的优势胜过其它茶。
