鲜花饼是云南独特的一种用花儿当作馅料的点心，是云南云南特有的美味点心之一，尝一口芳香盈嘴。晚清《燕京岁时录》曾有对这种美味的酥饼的记载："四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。”鲜花饼为应时食物，相传鲜花饼已经有三百多年的历史了，是清朝一位制饼的师傅创造。还听说当年我们的乾隆皇帝都非常喜欢吃鲜花饼，还钦点其作为宫中的糕点。那我们今天就来开始动手做一做这道奇妙的糕点吧！
首先，开始动手做饼前呢，我们要把需要用到的食材都准备好。我们需要准备的有：120克玫瑰花酱（玫瑰花酱的玫瑰花最好是清晨天还未亮采摘的花），10克熟糯米粉，15克熟花生碎，适量水油皮，65克中筋面粉，20克猪油，30克85度热水，5克细砂糖，适量油酥。把材料准备好，我们就可以开始动手制作了。
制作鲜花饼，首先我们需要将玫瑰花酱加入熟糯米粉，然后加入熟的花生碎，混合搅拌放入冰冷的地方冷存好，分成几小份，再次放入冰箱冷藏备用；在水油皮面粉中加入细砂糖和猪油，倒入热水混合成团放在面垫上，揉大概10分钟将其扩展成膜，装入保鲜袋中让其松弛 20分钟；将油酥材料混合均匀，揉成团，馅和其他各种要分成一份一份的材料，取一个水油皮按扁，包入油酥，收拢，按扁，擀成长条形，翻面卷起来，中间按一下，两边向中间捏住，包入馅料，边缘收拢，轻轻按扁，摆在烤盆里，点上花酱点缀，在饼上弄几个小孔让其可以散热，最后将这点心放入预热好的烤箱170度烤25分钟，鲜花酥饼就算做好了。
一种花一种心态，吃的是饼，也不仅仅是饼，是把花的灿烂都一一品尝。让我们开始动手吧，让这独特的美味在我们口中充盈。
