事实上追溯起来，唐代的时候就出现了以花瓣入馅的情况，像是什么芙蓉饼、荷花酥之类的小点心。我们现在最常吃的玫瑰花鲜花饼则是清代的时候，由宫廷御厨制作而成，并且得到了乾隆皇帝的称赞。甚至晚清的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”鲜花饼馅料中的鲜花使用了云南特有的食用玫瑰制成，毫无苦涩的口感令鲜花馅清新甜蜜。
现如今来到云南的地界上，随处都能看到现烤的鲜花饼铺子，街上只要有这么一个铺子，清甜的烤鲜花饼香味就能飘得满大街都能闻到。而且食用玫瑰花营养较高，活血理气、舒肝解郁。
网上现在可以买到云南玫瑰酱，今天就分享一个自己在家烤鲜花饼做法。
鲜花馅提前准备好，取60克玫瑰酱，加入30克熟糯米粉搅拌均匀备用，取酱时候注意一下不能太干也不能太水，否则馅料太干或是太湿都不容易包。
1、100克面粉中加入30克猪油（不爱吃猪油可以用玉米油替换），然后浇上40克热水，热水中提前融化了5克糖，揉成光滑面团，放入盆中盖住备用
2、60克面粉中加入30克猪油（玉米油），揉成光滑油酥面团，盖好备用
3、水油皮和油酥面团等分成8份，用保鲜膜盖好防止皲裂
4、1份水油皮包裹1份油酥，包严实了滚成圆球状压扁后用擀面杖擀成椭圆形，从一侧卷起后再擀成椭圆片状，这样起酥更多吃起来更香酥
5、从一侧卷起来之后对折按扁，擀成圆片状，放入一勺玫瑰馅，像包包子一样包起来，有褶子的一面接触烤盘，再用牙签在上面插几个眼儿，防止烤制的时候膨胀爆开
6、烤箱提前230度预热好之后，放入鲜花饼到中层的位置，改温度200度烤十分钟，然后翻个面儿再烤十分钟，上色金黄又均匀就好啦
