鲜花饼是中式点心中的代表之一，最早起源于云南。传统的鲜花饼一般都以云南特有的食用玫瑰花为主要食材，辅以白砂糖、蜂蜜等调味料，吃起来清甜爽口。连清朝皇帝乾隆，都非常喜欢吃鲜花饼！
今天，我们就来说说玫瑰花饼的做法，这种价格极高的糕点，自己买齐了食材制作，成本也不高。而且，我们可以根据自己的口味对各种调味料的比例进行调整，吃起来更符合自己的心意。
【食材】
玫瑰花200g、猪油50ml、鸡蛋2个、中筋面粉400g、蜂蜜30ml
【调味料】
白砂糖100g
【步骤】
1、将玫瑰花撕成小块，加入白砂糖，腌制3小时；
Tips：玫瑰花提前腌制能够激出花的香味，有些比较讲究味道的糕点大师会提前15天就开始腌制玫瑰花。
2、腌渍入味的玫瑰花放入料理机中搅成碎末，加入蜂蜜搅拌均匀，备用；
Tips：如果希望吃饼的时候能够嚼到玫瑰花，那玫瑰花就不用搅得太碎。
3、将200g中筋面粉、所有白砂糖和20ml猪油放入搅拌器中慢慢搅拌至均匀；
4、加入清水，迅速搅拌均匀，等面团表面光滑，就用保鲜膜裹起，静置10分钟，作为油皮面团；Tips：在揉面过程中，加入的清水一定要用热水，这样做出来的面会比较软，盖上保鲜膜能够防止干燥，也起到醒面的作用。
5、将中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌，再和成油酥面团；
6、将油皮面团和油酥面团都擀成薄皮，叠在一起继续擀平；Tips：如果希望做出的玫瑰花饼面皮层次多一点，在这个步骤中可以多叠几次再将面皮擀平。
7、把叠在一起的面皮分成20g左右的剂子，包成小面团；
8、将小面团擀成直径5cm左右的圆形，将玫瑰花馅包入面团中，再收口，擀成圆饼状，刷上打散的蛋黄液；
9、放入预热175℃的烤箱中，烤制30分钟，即可食用。
如果觉得自己腌制出来的玫瑰花味道不够香，可以直接购买超市中售卖的玫瑰花酱。这样做出来的玫瑰花饼油皮和酥皮层层叠叠，咬一口尽是酥脆，花饼的馅儿香甜软糯，一个饼吃下来，不仅饱腹，而且十分美味。
除了玫瑰花之外，小伙伴们也可以用百合、茉莉、菊花等鲜花作为馅料，还可以在馅料中加入熟花生仁、黑白芝麻等。另外，还能在制作过程中加入奶油，让鲜花饼吃起来更香甜。玫瑰花比普通的蔬菜含有更多、更丰富的营养元素，具有很高的保健价值，能够疏肝解郁，是不错的滋补佳品，经常吃对身体也好。
