饼的做法多样、口感丰富，油酥饼、烙饼、手抓饼等等是其比较经典的做法，每一种不同的饼都能让人充分享受其中的美味，在饼的众多做法中个人更加喜欢吃油酥饼，酥脆的外皮柔软的内心，尤其是晋南油酥饼，更是让人吃一次便上瘾，大街小巷经常会看到有卖晋南油酥饼的，每次路过都能看到排很长的队伍，所以还不如自己亲手学着做，想要油酥饼好吃，大家别只会放酵母粉发酵，将其中的技巧掌握到位，做的饼口感才会更加酥香好吃，下面我便会将做法详细分享给大家。
油酥饼的做法：
备用食材：
面粉300克，酵母粉3克，五香粉适量，菜籽油适量，黑芝麻适量；制作过程：
第一步，面粉中加入酵母粉，将其用温水加入其中，搅拌成没有干面粉的状态，然后用手揉成一个光滑的面团，放在室温下醒发2个小时；第二步，待将面团醒发至呈现蜂窝状的时候，即为发酵成功，在发酵面团的过程中处理油酥，一个小碗中放入少许的面粉，加上点五香粉和食盐；第三步，准备和面粉同等量的食用油，将其烧热后淋入面粉中，搅拌均匀即成油酥，将醒发好的面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，然后分切成同等份的面剂子；第四步，将面剂子揉搓成圆球然后按扁，用擀面杖将其擀成薄薄的面片，刷上一层油酥，将其卷起来，再次按扁沾上点黑芝麻即可，根据这个方法做好所有的；第五步，电饼铛中刷上食用油，放入饼胚开始烙，待将其烙至两面变金黄的时候即可出锅。
小编总结：油酥饼是面食的众多做法中最为深受我一家老小喜欢的一种，经过一番烹饪最后煎制而成的油酥饼，口感特别香酥脆好吃，每次看到有卖油酥饼的总是忍不住停下脚步，油酥饼不管是早餐吃亦或是当作主食都是不错的选择，尤其是早上起床，一份咸香的油酥饼，搭配一碗小米粥，让人早餐都能吃的特别香，不得不说面粉的烹饪方法太多了，塑造性也特别强，完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，让家人可以更加充分享受到其中的美味，喜欢吃油酥饼的朋友，与其总是排队买，还不如自己亲手做，干净卫生吃着也放心。
烹饪小技巧：
想要饼香软，便需要用发面来做，注意和面的水温别太高了，在温度低的时候用温水，热天的时候用凉水就可以了，否则将酵母烫死了，就不容易发起来；油酥饼想要好吃别只会放酵母粉，牢记1点技巧，便是油酥的制作，油酥是饼能酥脆柔软的关键所在，将油酥做好了，饼口感才会更加好，而且即使将其放凉了也不会发硬；面团醒发的过程也比较重要，这样可以使得做好的饼更加柔软，煎饼的时候用电饼铛或者平底不粘锅都可以，注意看到其两面都变金黄的时候就差不多可以了。
