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家庭自制健康油条,好吃零添加,干净又卫生,做法简单,一学就会

来源:油条 油条资讯 | 2019/1/21 11:21:11 By 朱亚超 阅读(344)

豆浆油条可以说是我们中国人早餐的标配了,怎么吃都吃不腻。但是外面卖的油条食品安全和卫生都无法保障,还是自己做的比较健康,吃起来也放心。所以今天小编就教大家一款家庭自制健康油条,好吃零添加,干净又卫生,做法简单,一学就会。油条现炸现吃,口感非常的松脆,再配上一碗热乎乎的豆浆就是一顿不错的早餐了,喜欢吃油条的朋友们赶紧来学一下吧。

【自制油条】

食材:300g高筋面粉、5g酵母、180g水、15g植物油、2g食盐、10g糖、1/4小勺食用碱面、1/4小勺水。做法步骤:

1、把上述所有食材(除了食用碱面和1/4小勺水还有植物油)倒到一个盆子和成一个软面团,和成团之后加入植物油,揉成能拉出手膜的状态。

2、然后将光滑的面团放在盆子里盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至原先的3倍大。发酵好的面团内部有浓密的蜂窝组织,面团一定要经过充分的发酵,这样做出来的油条才会蓬松好吃。

3、发好的面团会有酸味,所以加上极少量的碱水来中和酸味,食用碱面用水调匀之后加入到面团中,手握成拳头,蘸着碱水一点一点的揉进面团中,直至完全揉匀,松弛10分钟。

碱水

4、把面团拿到案板上,不要揉,双手将面团按压成宽10厘米左右的长条,盖上保鲜膜进行二次发酵,用手指轻按面团,凹陷的地方不回弹不塌陷时就是完成发酵了,大约需要40分钟的时间。

5、发酵好之后将面团切成长条,然后两个一组进行叠加,用一根筷子抹上油在中间按一下,这样油条生胚就做好了,放在一边松弛10分钟。

6、锅中倒入宽油,中火加热,扔进一块小面团,立即浮起二期而产生很多小气泡的时候油温最合适,上手拿起油调胚的两端,拧一下放入锅中,待一面炸至金黄蓬松之后翻面,炸至两面金黄即可捞出。

怎么样,自制健康油条的做法,大家都学会了吗?喜欢的朋友们赶紧自己在家做起来吧。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!

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信息分类:家庭自制炸油条的做法 | 核心内容:健康油条
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