油条是最传统的早餐之一，不管是大城市，还是小乡村，大街小巷随处可见。传统的油条是用泡打粉当做膨松剂来制作的。随着健康饮食深入人心，这种加入了泡打粉的炸制食物越来越“不受待见”。即使想吃，但是怕摄入太多明矾对身体不健康，也不得不作罢。
相比于外面的小摊贩，肯定是在家自己做更卫生，吃起来也更加放心。其实【油条】的制作超级简单，甚至比做馒头、做饺子都要更容易些，只要掌握了和面的技巧和炸制时的油温，就能轻松做出来。而且不需要加入泡打粉、不需要加入小苏打，真的非常健康。喜欢的朋友一起学习一下吧，2分钟轻松学会，以后想吃【油条】就能自己在家做了，比买的还要蓬松酥脆。
家庭自制【放心小油条】需要的食材：300g面粉、1个鸡蛋、4g酵母粉、适量食盐
【放心小油条】的做法和步骤：
第1步：动动小手，开始和面~
面盆中倒入300g面粉、4g酵母粉、20g食用油、一小勺食盐，用筷子混合均匀之后，打入一个鸡蛋，然后用120g温水和面。一边倒水一边搅拌，等碗中的面面粉都呈絮状之后，下手和成光滑的面团。
面团和好之后，在面团表面涂抹上一层食用油，放在碗中，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵，第二天早上就能拿出来炸了。当然，直接炸也是可以的，放在常温下发酵2个小时，就能接着制作了。
第2步：油条的成型过程~
面团发酵好之后，放在案板上搓揉2分钟，然后用擀面杖擀成5厘米宽、1厘米厚的长方形面片，用刀将面片切成一个个2厘米宽的小剂子备用。
剂子都切好之后，每两个小剂子叠放在一起，用一根筷子放在剂子中间按压一下，让两个小剂子贴合紧实，然后用手揪下两头，一个【小油条】的形状就出来啦~
第3步：【小油条】的炸制过程~
锅中加入食用油，油温预热到6成热之后，转小火加热。取一个做好的小油条，用两只手将油条再次拉长，然后放入油锅中开始炸，炸至的过程中注意翻面，一直炸至油条两面金黄，就能控油出锅啦！~
只需要一碗面粉，不加泡打粉、不加小苏打，一样能做出焦香酥脆、超级蓬松的放心小油条，吃起来安全又放心。大家可以一次炸多一些，吃不完的冷冻保存，想吃时拿出来复炸一下，或是直接拿来做菜都很方便呦。喜欢吃油条的朋友在家试试这种做法吧，以后想吃油条就能自己在家做啦~
【需要注意的细节】：
1、家庭制作油条，因为没有大口径的油锅，所以制作长度较短的【小油条】最为合适，不仅制作起来更加简单，吃起来也更加方便。
2、油条为什么要2根一起炸？因为一根太孤单了^_^
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