想必大家都吃过油条吧，不管是南方人还是北方人，对油条都不是特别的陌生。因为通常认为油条和豆浆是早餐最常吃的食物，尤其是老一辈的爷爷奶奶们每天早上起来就是为了吃上一口外酥里嫩的油条和滚烫的豆浆。说话说得好。深夜的酒不如早晨的粥，然而粥与油条也是密切相关的。
还记得小时候在农村老家里生活的时候，每天早上为了让我们吃到早饭，爸妈都会去到村口打满一壶粥，还有刚用油炸好的油条。在本来困意十足的早上，也无法阻挡那油条散发出来的香气，早早的就起床吃饭了，这样爸妈也节省了做饭的时间，吃完就能去上班了。然而长大之后来到大城市，像这种小时候的味道却渐渐地消失了，像这样健康油条也是很少见，一些老板都是用一些来路不明的油来炸油条，跟小时候村口大爷用新鲜豆油炸出来的口感差到十万八千里！
这次公司提前放了年假，我也急早的回到了农村老家，真值得庆幸的是让我连续吃了二十五年的那家油条店还一直开着。而做油条的大爷的确是老了不少，不过他的油条口味却一直都没有变。用的油也是最新鲜的。我这些年他也一直没涨价。为了能在大城市也吃到大冶做的健康油条。我也主动拿去请教大爷健康油条的制作方法。
往往看是简单的一道食材它的制作方法也是非常的复杂，复杂并不是在于工序，而是做出来是否好吃。大爷也觉得自己这毕竟是一门手艺。既然有人想学他也是非常乐意去教。小编也在这给大家说说我们家老家的油条的制作方法，非常正宗！不仅快速而且非常健康，这才是最主要的！
1. 所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。面团和好后，不能急着去做，而是要将其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。
2. 取出发好的面团切成小块，两个小面块叠放在一起，用筷子从中间压一下。大小自己控制，想做小的可以拦腰切成两半。
3. 下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸制。
4. 油温控制在冒泡泡就可以了。放下油条直到炸到两面金黄，在油中能轻易浮起就可以了。在这过程中要不停的反动，避免炸糊就可以了！
这样做出来即健康又卫生安全，是不是很简单呢？大家家中有食材的可以试着做一下哦，这样早上就不用花钱买油条吃了！
