羊肉是我们比较熟悉的一种肉食品，有些人喜欢吃羊肉，有些人不喜欢吃羊肉，那么今天我们就来说说关于葱爆羊 肉的做法及功效吧，相信很多人都比较喜欢吃，下面就赶快来了解一下吧。
葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒。羊肉肉质细嫩，容易消 化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之 功效。
1 原料
2 葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
3 羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分 钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
4 锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
5 底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
6 放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
7 炒到大葱变软即刻。
8 放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
小窍门：
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉 得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。
