所需食材:玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、十三香。
1、鸡腿洗净,表面用牙签扎满小孔,然后用剪刀如图将鸡腿已断剪开,鸡腿剪开后把里面部分翻到另一头。
2、放入准备好的所有调味料:蒜末,孜然粉、辣椒粉,花椒粉、十三香、盐、料酒、生抽,蚝油抓匀腌制3个小时!
3、把鸡蛋打成蛋液,淀粉和面包糠分别倒入盘子里备用,食用油。把腌好的鸡腿先放入淀粉裹一层,再放入蛋液里裹一层,然后再裹上一层面包糠,放入盘子里备用。
4、锅内倒入适量食用油,中火烧至6成热,油温气泡,放入鸡腿,改小火慢炸。
5、看到表面金黄之后捞出来,最后把油水控一控,就可以吃了,这样做出来的鸡腿香酥嫩,而且特别入味。