第一步：准备好鸡翅，将鸡翅清洗干净后，在鸡翅表面开花刀，花刀不要太深，不然炸的时候容易散，准备适量的生姜丝、葱段加入鸡翅碗中，再倒入料酒，加入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，用手抓揉2分钟以上，然后让鸡翅腌制30分钟，让调料彻底进入鸡翅当中，这样鸡翅才能彻底入味。
鸡骨架以及其他配料。
1、将鸡腿解冻好，用清水清洗干净，用刀在鸡腿两面各划两刀，要划到骨头里面，这样做鸡腿才容易熟。加入两勺奥尔良腌料，适量清水调味。
一般来说，在家中自制炸鸡腿的话，要根据油温来决定时长。如果炸鸡腿时油温比较高，大概需要三到四分钟即可。如果油温比较低，则需要将鸡腿在油锅中炸八至十分钟左右才能全熟。在不仅如此，炸鸡腿的时候还要注意掌控油温度数，油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了，但鸡肉还夹生。
首先将鸡胸肉切成薄片，再用刀背在肉上剁一剁，多的松散一些，这样更容易入味。然后我们开始腌着鸡胸肉，加入生姜片，小葱段，一勺盐，少许料酒。两勺生抽。一勺好油，然后用手抓匀，发入冰箱，冷藏腌制30分钟，肌肉腌好之后放入淀粉里。
制作配料：鸡翅500克 生姜2片 大葱1段 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 料酒1勺制作方法：
所需食材：玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、十三香。
三黄鸡 1只、玉米 1根、芦笋 4根、圣女果 适量、空气炸烤箱 1台烹饪步骤：
【食材】鸡翅、大蒜、生姜、食盐、面包糠、黑胡椒、辣椒面、生抽、料酒、蜂蜜、玉米淀粉、鸡蛋【制作方法】
准备鸡腿10个左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，揉搓两遍清洗干净，挤干水分备用。
