第一步：准备好鸡翅，将鸡翅清洗干净后，在鸡翅表面开花刀，花刀不要太深，不然炸的时候容易散，准备适量的生姜丝、葱段加入鸡翅碗中，再倒入料酒，加入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，用手抓揉2分钟以上，然后让鸡翅腌制30分钟，让调料彻底进入鸡翅当中，这样鸡翅才能彻底入味。
第二步：准备1碗面粉和1碗淀粉，倒入盆中，让其混合均匀，将鸡翅放在混合均匀的面粉上均匀的滚上一圈，让鸡翅均匀的裹上面糊，再用手捏紧实一下，起锅烧油，等油六成热时，将鸡翅放入锅中，用中火慢炸，炸3-4分钟就可以捞出控干油分，再将油加入，放入鸡翅复炸半分钟，这样炸出来的鸡翅更加的脆。
以上就是炸鸡翅的方法了，外面的鸡翅为什么这么好吃？知道其精髓后，才发现原来做法如此简单，以后想吃再也不用去外面买了。
