首先我们要处理鸡腿，把鸡腿清洗干净，在用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子，这样鸡腿不仅会更加的入味，还能把腥味给释放出来，这样吃起来就不会有腥味。
处理完鸡腿就到了我们最重要的一步了，这个步骤决定了炸出来的鸡腿好不好吃，炸鸡腿时，记住一个小技巧，炸出的鸡腿又酥又嫩，比外面买的更好吃，这技巧就是要把炸鸡粉，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，料酒搅拌在一起调成面糊，在把鸡腿放进去滚一起，出来后再放入装面包糠的盘子里滚一圈。
最后我们就可以放入锅中炸了，锅中烧油，等油温有七八成热的时候，就可以把鸡腿放进去了，炸到颜色金黄后捞出，在用吸油纸吸去多余的油分，这样吃起来就不会有油腻感了，还能减少油分的摄入，吃起来会更健康。
炸好的鸡腿我们可以直接吃，也可以沾番茄酱或者是烧烤料，吃起来味道都是不错的，有喜欢的小伙伴就试试吧！
