想吃炸鸡腿，就去买了几个回来自己炸一下，外酥里嫩，汁水饱满。
1.鸡腿在清水里抓洗干净，鸡皮上有很多汗毛也清洗干净，多搓洗几遍。再用牙签扎几下，这样更方便入味。
材料：鸡腿、面粉、淀粉、泡打粉、葱姜、盐、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉第一：首先我们去超市买几个鸡腿，然后买回家之后将其清洗干净，接着需要放到水中开始浸泡，浸泡半小时之后再将其捞出冲洗干净备用。鸡腿浸泡之后，可以将其中血水浸泡出来，吃起来就不会有腥味。
备用食材：鸡腿4个，料酒6勺，蚝油5勺，生抽5勺，葱1根，面粉250克，大蒜4瓣；制作过程：第一步，鸡腿先处理干净，控水，放入一个大碗中，加上葱姜蒜，再放入料酒、生抽和蚝油，戴上一次性手套将其抓拌下；第二步，让调味料可以充分融入在鸡腿肉中，拌好后可以按摩一会，让其入味，接着用一张保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏一个晚上；第三步，准备出面粉，放入碗中，同时准备一碗水，待将鸡腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈
第一步：鸡翅根清洗干净之后，先用小刀在鸡翅根的表面划上一些刀花，方便入味，划好后装入大盆中，放入姜葱蒜，放入50克奥尔良粉，放入1汤匙黑胡椒粉，然后戴个手套，用手抓匀，放着腌制2个小时入味。
首先我们要处理鸡腿，把鸡腿清洗干净，在用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子，这样鸡腿不仅会更加的入味，还能把腥味给释放出来，这样吃起来就不会有腥味。
用料
准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。
小鸡腿 250g生抽 2勺蚝油 1勺盐 3g蒜 2瓣料酒 适量红薯淀粉 50g鸡蛋 1个面包糠 适量冠利塔塔酱 2大勺做法步骤
1.提前半天或者头天晚上把鸡腿腌制好（加少许盐，黄酒，生姜片，少许生抽，胡椒粉腌制），在腌制之前先用几根牙签在鸡腿上多戳些小孔，这样更入味；
