用长形小刀将鲜参自腹部近肛门向前直割至参体长的1／3，立即剔出内脏，用海水洗去污物，这样处理的参为"皮参"。将皮参放入已煮沸的海水的大锅里，水浸过参体，以猛火炊煮，并用木铲搅拌，使其受热均匀……
五香熏鱼的做法介绍选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，沥去水，切成小段，用酱油、食盐腌2小时左右（按每50公斤鱼段，加入酱油15公斤，精盐0．75公斤的比例）
捞后的海蜇，要及时用刀将其头割去。头和皮分别用海水浸洗后，用刀去掉蜇皮的红墩，再用竹板刮去红衣和背部的粘液，用海水冲洗，放入干净的缸（池）中，再倒入浓度为5%的明矾水
虾米又称开洋，是可以长期存放的营养成份极高的水产干制品。现用机械设备进行加工，不受时间与气候的影响，成品质优味佳。
避免鱼蹦跳：鱼上甲板以后，不能让它蹦跳，以免造成体内淤血。淤血以后，会造成5倍面积肌肉的损坏，尤其在腹部，处理的方法是：放在地毯上，双手按住鱼眼，或是用锤击鱼的头部，但注意不要打破，之后立即放血。
金真鱼丸是名片特产食品，颇受广大消费者的喜爱，其加工方法如下：（一）原料、配料……
淡水鱼类一般含蛋白质较高，易变质。因此，销售淡水鱼也可用以下方法加工增值。销售鱼干……
选净鲜鱼肉5kg，上等干淀粉（番薯粉一类）2.5kg,猪五花肉2.25kg至2.5kg(作鱼丸肉馅),虾干300g,葱白1300g,虾油250-300g,上等酱油200-250g,味精50g,胡椒粉5-10g,骨汤10kg左右,精盐200-250g,芝麻油50-100g。
淡水鱼类一般含蛋白质较高，易变质。因此，销售淡水鱼也可用以下方法加工增值。
香蒜辣味虾的制法介绍调味料：酒2茶匙，海鲜酱、辣椒酱各2汤匙，生抽1汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油1茶匙。
将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。
这种鳝鱼的熏制加工法是加工水产品的一种方法。用此法制成的鳝制品已经以其独物的风味进入食品市场，并受到消费者的欢迎。
本制法提供了一种紫菜新的利用方法，其制品主要作为点心来食用。将紫菜加工成一定的形状，然后向其表面进行水喷雾，切成小块后用煎炸油制，再用食盐等调味料调味。
海藻凉粉制作方法介绍海藻凉粉以天然海藻类为原料，加工成面条形状，拌上调味液后食用。但不易保存。
将干猴头蘑和干土常山茶各1kg混合，加水10L，边搅拌边用60℃的温度加热10h；将浸泡液用滤布过滤，得到浸泡液7L。再用水3L洗涤残渣，过滤后得到洗涤液3L。
首先将干燥番石榴叶粉碎成粉末，添加水－伯醇或低级酮混合液，加热。为了有效溶出番石榴叶中所含的水溶性成分与醇溶性成分，应将水－伯醇或低级酮按1：1～3：7的比例混合。
本制品使用的灵芝包括红芝、黑芝、白芝、黄芝、紫芝等品种。
将精选的玉米粒洗净，放在清水中浸泡3～5h，沥水后直接放到自动炒锅中，用武火炒成半发泡状，将每粒玉米破碎成8～14块碎粒。
枣茶冰淇淋配方枣浆10％，全脂淡奶粉8％，稀奶油11％，白砂糖12％，稳定剂及其他食品添加剂0.65％，水58.35％制作工艺流程白砂糖、稳定剂、全脂淡奶粉、稀奶油、红枣浆、水→混合配料→均质→杀菌→冷却→老化（加香精）→凝冻→灌注→包装→检验→成品。
绿茶冰淇淋制作方法绿茶汁5％，全脂淡乳粉9.3％，稀奶油25％，甘油硬脂酸脂0.2％，白砂糖15％，明胶0.4％，羧甲基纤维素钠0.1％，水45％。