在日常生活中,很多人特别喜欢吃白菜。白菜味道可口,价格便宜。不过有些人发现白菜有酸味,那么白菜发酸还能吃吗?白菜放冰箱是冷冻还是冷藏保存?
白菜发酸还能吃吗
不能。
大白菜炒熟隔餐,如是慢火再加盖热的话是会变酸的。应旺活开热就不易发酸。但营养又流失过多。所以蔬菜应尽量一餐吃完。
白菜放冰箱是冷冻还是冷藏
白菜放进冰箱保鲜层3天左右没有问题,但是不要放在冷冻层,会冻坏的。
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。