今天给大家来的是一种生活中便宜但又特别的菜式，那就是豆腐。豆腐的做法相信大家也听过不少，什么麻婆豆腐啊，什么油闷豆腐啊，或者是作为汤的材料之一，但是呢，今天的豆腐有点特别，平常大家见的豆腐都是白嫩嫩水汪汪，而这次的豆腐是黄色干瘪瘪的，聪明的小伙伴已经猜出来了，就是冻豆腐！冻豆腐因为流干的水分而变得硬实，小编最喜欢吃这个冻豆腐小炒了，明明都是素食吃起来却有肉的味道，而且啊营养成分高热量低，最适合小编这种小胖子，怎么吃都是一次慢跑就能消化掉的热量，这个绝对绝对是减肥者的福音，接下来就让小编带大家来学做一下这道能减肥又好吃的家常菜吧！今日伙食，椒炒冻豆腐。
第一步先把豆腐“冻”好，先去市场去买两块豆腐回来，小编建议尽量就买老一点的豆腐，老豆腐更有豆香味，把豆腐直接放到冰箱的冷冻层，大概五个小时左右，豆腐就会变得有很多很多的小孔了，小孔都是因为呀豆腐里面的水分流出来造成的，好像海绵一样。豆腐冻好了以后，把豆腐拿出来解冻一下，毕竟冷冻区会把豆腐水分榨干外还会把豆腐变硬，小编给大家说一个小技巧，把豆腐放到常温或者微热的水里解冻，这样更加能节省时间哦。
第二部，豆腐解冻好了，把豆腐切成长方形条，因为解冻后的缘故，豆腐里面又吸收了些水分，小编都会把豆腐再用手去挤压一下，把豆腐里面的水挤出来，等下豆腐就能更加吸收酱料，吃起来就更加的多汁美味了！
第三部，酱料的处理，这道菜其实最高的要求就在酱汁上面，因为冻豆腐和其他的配菜都是没有味道的，所以一定要去处理好酱汁，这里小编的酱料清单是盐，鸡精，蚝油，白糖，酱油，水，都是适量一勺就好，然后搅拌均匀后放一边去备用。
第四部，配菜的准备，青红甜椒切丝，姜片也切丝，配合一下豆腐的形状，整体就美观一点了，小编推荐这里的辣椒还是得选用甜椒，要辣椒是整道菜让口感丰富一点，除了豆腐的软嫩，还能有甜椒的爽口，不过有的小伙伴吃辣的话可以试试换成辣椒。
第五步，开始下锅，先在锅里倒入些许食用油，再放一勺灵魂的豆瓣酱炒一下，直到炒出了红油了就可以放入配菜进行翻炒，炒到甜椒都差不多熟了就把冻豆腐也一并放进去，翻炒一一下，大概炒个两三分钟豆腐就熟了，这个时候再把准备好的酱汁倒入到锅里，再翻炒个两三分钟，给豆腐上点颜色，炒出来金黄色就可以啦，熄火出锅。
又是一道简单但是又非常下饭的家常菜了，自从小编去了一个东北朋友的家里吃饭后，对这个菜根本就是停不下嘴，实在是太好吃了，问了朋友这道菜的做法后，回家愣是吃了几天才拿出来和大家分享，大人小孩都喜欢吃，只要把豆腐提前冻好了，做法就很简单。
