自制冻豆腐
百菜不如白菜，这句俗语是对白菜最好的赞美，白菜虽然普通，但白菜中的营养成分一点都不少，甚至维生素和蛋白质的含量比一般水果还要多，白菜还是很好的减肥蔬菜，是减肥人士和中老年人的理想食材。
今天我们用两根茄子，还有一份冻豆腐来跟大家分享一道特色的家常菜，下面我们开始制作豆腐，我已经提前切成片，然后放入冷冻里面冻了一下，大家需要提前操作一下，然后我们把茄子切掉地不要把茄子先切成片，再改刀，切成长条，然后再切成短一点的条，把切好的茄子放入大碗中，然后加入一勺盐，把茄子腌制一下，腌制出茄子里面的水分，这样茄子吃起来就不会太油，茄子也不会稀有，把盐拌匀腌制15分钟，利用腌茄子的时间，我们来切
北方人喜欢吃炖菜，南方人喜欢吃炒菜。因为各自不同的水土和气候，决定了人们的口味哈，北方一年四季有一半的时间穿棉衣，然后穿秋裤，夏季最多二月穿短袖。夏季很可贵了，每逢好天气爱美的女人们急忙的穿上裙子展示美好的心情。现在家里的老人们还在穿着棉裤呐。因为冷天多的缘故吧，北方人爱吃炖菜，热乎好消化又养胃。
今天给大家来的是一种生活中便宜但又特别的菜式，那就是豆腐。豆腐的做法相信大家也听过不少，什么麻婆豆腐啊，什么油闷豆腐啊，或者是作为汤的材料之一，但是呢，今天的豆腐有点特别，平常大家见的豆腐都是白嫩嫩水汪汪，而这次的豆腐是黄色干瘪瘪的，聪明的小伙伴已经猜出来了，就是冻豆腐！
进入冬季，北风呼啸，将一块雪白的豆腐放置户外，经过一番彻骨之寒的脱胎换骨，豆腐奇异的变化，变成蜂窝状、海绵体的冻豆腐。老少皆宜，柔软爽口，别有一番滋味。
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食，煎着吃是最香的了，喜欢的也试试吧。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌。
食疗作用
豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，因此将豆腐及豆腐制品和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
制作方法 工艺流程 豆腐→切块→冷冻→成熟→脱水→干燥→检查→包装
