冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食，煎着吃是最香的了，喜欢的也试试吧。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌。
500g冻豆腐
适量葱
适量姜
适量红辣椒
1棵香菜
1个八角
适量盐
制作步骤
1将冻豆腐在水中解冻
2沥干水分后切成大小相同的块备用
3鲜红辣椒切小圈，香菜洗净切段
4葱切葱花，姜切细丝
5锅中热油放八角，爆香姜丝
6再放入葱花、红辣椒煸香
7切好的豆腐码入锅中
8微火煎至两面金黄
9加盐调味炒匀10出锅前撒入香菜段即可
小贴士
①冻豆腐解冻后要沥干水分，不然煎制的过程中出水就不脆了
②煎的过程中一定要小火，以免糊锅
③出锅前撒点芝麻味道会更好
