芹菜炒香干
食物：豆干150克、莴笋75克、红萝卜10克、盐6克、鸡精5克、麻椒油10克、十三香5克。
作法：
1.莴笋刮掉皮丝，用刀割成细细的，红萝卜切条。
2.食物做好准备以后就可以出锅容易上火，随后略微倒进一些冷水烧滚后，倒进莴笋条、红萝卜条汆通过凉。
3.将豆干用刀割成条形，和芹菜条红萝卜条放进盆里。
4.再添加食盐、鸡精麻椒油、十三香，调均匀就可以摆盘上菜。
芹菜炒蘑菇
食物：菌类8朵、莴笋一把、木耳一些、红萝卜一根、葵花子油适量、盐适量。
1.菌类切成片，可是我很喜欢有菌类的觉得就切割成了块。
2.莴笋去叶片，洗干净，将地下茎切条。
3.木耳要提早发制。
4.红萝卜切割成片状。
5.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，由于一方面红萝卜一定是必须淋油，身体才可以充足消化吸收胡罗卜素，另一方面，红萝卜做煮非常容易烂。
6.接下来能够将三样一起入锅另外煸炒。
7.等全部菜都炒得差不多了，再一点盐，不用加糖，是由于红萝卜早已有清甜味了。
8.不用放水，假如觉得太干燥，能够适量加一点点的冷水，开水后就可以摆盘。
芹菜炒虾仁
食物：莴笋茎100克、鲜虾50克、食用油15ml、姜2克、葱5克、蒜头5克、盐一克。
1.将莴笋清洗用水果刀拍扁。
2.鲜虾去除虾线，莴笋切条，小葱切一小块，姜切条，蒜头拍扁切一小块备用。
3.热锅加点油，放进葱、姜、蒜和鲜虾进行爆香。
4.煸炒至鲜虾掉色。
5.放进芹菜炒至断生，临起锅时放进少量盐炒匀就可以。
芹菜炒牛肉
食物：黄牛肉、莴笋、青椒、蒜、姜、生抽酱油、木薯淀粉、苏打、米酒、辣椒干、植物油、芝麻香油
1.把牛羊肉切成片后用肉捶敲松牛羊肉。
2.先皈依抽与小苏打水合匀，再放米酒与吉士粉。
3.假如有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2钟头，那样，油将渗透到肉中。
4.莴笋不容易进味，因此事前用盐腌渍，那样能够降低炮制的時间。
5.锅中放植物油。烧到七成热后放进牛羊肉。
6.当见到牛羊肉所有掉色后马上铲起锅。
7.锅中留一部分油，炒出香味调料。
8.放进青红辣椒下锅炒几下（不必太长期）。
9.放进莴笋。
10.中火爆油，下嫩牛肉（原料）划散，至掉色马上起锅。辣椒，炒至九分熟，倒进嫩牛肉，伴炒进味，数十秒左右就可以起锅摆盘，起锅前淋入香油。
芹菜炒腐竹
食物：莴笋200克、豆腐皮50克、尖椒一个半、盐、油、平菇精
1.豆腐皮用冷小水泡软，凉干水份；尖椒切圈。
2.莴笋掐掉黄叶，撕下老筋，清理整洁凉干水份。
3.热锅中，放莴笋油爆至掉色。
4.添加豆腐皮油爆2分钟。
5.添加尖椒圈，煸炒两下，加盐、放平菇精适量，煸炒匀称就可以啦。
芹菜炒木耳
食物：莴笋、黑木耳、油、盐
1.莴笋清洗，摘叶后掰成约3－4cm的条，预留。
2.黑木耳用冷小水泡发，掐掉根后掰成一小块。
3.热锅加点油，先放莴笋煸炒，再放黑木耳，煸炒几回后，放一点水再炒至熟。
4.出锅前，依本人口感爱好，加盐摆盘。
莴笋炒金针菇
食物：猪里脊肉丝、金针蘑、莴笋、尖椒、姜、蒜、葱、盐、生抽酱油、芝麻油
1.干黄花菜事前用沸水焯一下水或用沸水浸泡，捞起来淋干水份预留。
2.小芹菜清洗切条，尖椒切条。
3.里脊切条，放少量盐、白胡椒粉、木薯淀粉、油，再加少量水搅拌均匀腌渍一下。
4.锅内加点油，热后放大蒜和姜片进行爆香，放进腌渍好的肉丝煸炒。
5.肉掉色后放进莴笋煸炒。
6.放进黄花菜煸炒。
7.最终添加尖椒、葱段、生抽酱油煸炒至尖椒断红就可以。
8.起锅时可放置些芝麻油调料。
