加入半勺盐，然后倒入适量的温水，到晚上快速搅拌一下，然后盖上牌子，浸泡半个小时，到时间后捞出攥一下水分，再切成菱形块，切完备用。就像在戏中小段，小米大气圈，大蒜切末，全部卸完备用。
然后将芹菜切成菱形块，贴完备用。锅内加入适量清水，大火烧开，加入少许盐、几滴食用油、再倒入芹菜和辅助，差不多一分钟左右。到时间还有几个小时，捞在清水中过去，夏凉。这样可以使口感更清爽，然后捞出控干水分，放在大碗中备用。
接着调下料汁，晚上到时候小米辣和蒜沫再加上一个小白芝麻，然后加上适量的热油，榨出香味，用筷子搅拌一下，再一次加入小米醋。半小勺糖、一小勺盐、少许鸡精、一勺香油，然后搅拌均匀。
搅匀后倒入大碗粥，再倒入香菜段，然后带上食品、手套抓办均匀，这样会更加入味。拌匀后盛在盘中，这道美味的芹菜拌腐竹就做好了，爽口又解腻，想吃的快去试试。
