每当我在兰州特别想家的时候，都会在固定的面店中点上一碗兰州浆水面。以此来慰藉我的思乡之情，据我所知，浆水面似乎只在兰州以及我的家乡有。其他地区基本上没有这样的面条，虽然已经是初秋了，由于气温依旧偏高不少人没有胃口吃饭吧？想必这时候的你，就需要一碗兰州浆水面。生津止渴、开胃等等都可以算作是浆水面的功劳。若你是第一次品尝这道面食，有可能会不习惯这个味道。但品尝几次你会喜欢上浆水面的。究竟兰州浆水面该怎样来做呢？不妨就一起跟我学习吧！
1、 若是家中并没有提前浸泡好的浆水，则需要你先尝试做浆水。当然浸泡浆水的过程中，需要你耐心等待至少五天左右的时间。一般选用荠菜或者芹菜，将芹菜洗净后切成几段，连同花菜的根茎切成块状，一起浇上刚煮沸的清面汤，等待晾凉之后，加入酵母。
2、 我提前将浆水做好了，放置一旁备用。将小葱、干辣椒切细，大蒜和生姜洗净切成细末，盛入碗中，放少许盐以及花椒粉。这时候，锅中入油烧开，油烧开后直接淋在刚刚的调料中，搅拌均匀。
3、 香菜洗净切段，若是不喜香菜可以不放。将这些准备好的调料一同倒进等待备用的浆水汤之中。一般吃浆水面都是选用龙须面，煮熟龙须面后，盛入先准备好的凉白开水中，让面条冷却。
4、 捞一碗面条，倒一勺浆水。若还有时间，可以做一些配菜放在一旁，一起食用。例如做好的泡菜、卤肉都可以搭配浆水面来吃。别有一番趣味！若是喜欢吃酸辣口味的，还可以根据个人口味添加辣椒。
