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牛肉羹做法三

来源:牛肉羹 牛肉羹资讯 | 2021/3/13 9:15:11 By 胡光帅 阅读(642)

食材准备

主料:腌牛肉片450克。

配料:芝麻0.5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉40克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0.05克、熟猪油30克杭帮菜馆的牛肉羹

杭帮菜馆的牛肉羹

制作步骤

1、将腌牛肉片剁成麦粒状,放入沸水锅永至五成熟,取出。

2、炒锅用中火烧热,下猪油15克,烹绍酒,加淡二汤、精盐,胡椒粉,芝麻油和牛肉粒,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口,将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺一个方向搅成糊,最后加味精、熟猪油15克推匀,盛入汤窝即成。



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信息分类:牛肉羹的做法 | 核心内容:做法三
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