小时候看电视的时候不知道电视圆圆的球星是什么菜，看演员们吃的是津津有味，一直对这种美食念念不忘，但是长大后终于知道了这种美食就叫红烧狮子头，但是如何才能做出美味的狮子头呢？硬了一条烟和瓶酒才换来了大厨朋友的绝招红烧狮子头做法，今天忍痛割爱的分享给大家，爱吃如肉的朋友赶紧来看看吧。
首先想要做出美味的狮子头我们需要准备的材料就是猪前腿肉一块，因为这种四六分的肉肉吃起来更有嚼头，而且更筋道，也特别的香嫩，除了猪前腿肉我们还需要准备的材料是葱两颗、蒜瓣8瓣、姜一小块、胡椒粉一勺、五香粉一勺、酱油两勺、蚝油一勺、料酒两大勺、淀粉一些。
做法就是先把猪肉清洗干净然后去皮切成小条，然后剁成肉泥，一定要剁的很碎，家中有绞肉机的话可以在绞肉机中先打一会，然后在拿出来剁一下，然后吧葱切成小段、姜片切成丝、蒜瓣拍扁，然后合在一起剁碎，还可以让在料理机中打碎，这样省事又省力。
接下来就会把肉馅让在一个无水无油的盆子中，然后加入葱姜蒜沫，家分别加入盐、胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油、料酒，然后朝着一个方向上劲，如果觉得太干的话可以分别多次的加入一些肉汤或者是温水，还是朝着一个方向上劲，接着分别多次的加入淀粉、然后搅拌均匀，知道吧肉泥搅拌至搅不动为止，然后吧较好的肉泥先放置一会。
接下来就是在锅中加入食用油了，稍微的多加一些，因为炸东西的时候需要得有比平时炒菜的多，油温物流成热的时候用手蘸一下水然后把肉泥团成一个个圆形的丸子放在油锅里边炸，炸成两面金黄色之后，捞出，放量一会，然后怕不熟的话在复炸一边，再炸制的时候油温一定不要太高哟，要不炸好的肉丸子就变成黑色的啦，从卖相上看就不好看。
接下里就是开始做红烧酱汁啦，我们需要的材料是蒜瓣2瓣切成蒜末、葱白少许，刚才做狮子头的时候剩余一点就可以啦，红烧酱油一勺、蚝油半勺、料酒一勺、糖少许，淀粉少许。锅中加入少许的底油，然后油热之后加入蒜末和葱末，炒出香味之后加入盐、 糖、酱油、料酒、蚝油，然后再加入少许的水淀粉勾芡，然后收汁就可以啦。爱吃糖醋的还可以做成是糖醋汁，或者是根据自己的口味做成汤汁，然后浇在狮子头上就做好啦。
简单美味的红烧狮子头就做好啦你学会了吗?是不是特别的好吃呢，你是不是也是像小编一样一天不吃就馋得慌呢，想要了解更多的美食信息和各种美食的做法还可以关注小编其他更多的美食作品哟。
