蒜苗1根 鸡蛋2个 胡萝卜1/2个 黑木耳3朵（泡发的）豆腐50克 五花肉100克 姜20克【调料】菜籽油30克 十三香8克 料酒1汤勺 生抽2汤勺 老抽1汤勺 盐8克 鸡精6克 糖3克 （粗）辣椒粉10克 醋50克【做法步骤】
第一步
先将鸡蛋打散，电饼铛刷一层油，小火将鸡蛋摊成一个蛋饼，拿出来晾凉备用。
第二步
五花肉洗净控干水分，豆腐洗净控干水分，胡萝卜洗净，泡发的黑木耳剪去根部，韭菜摘洗干净，蒜苗去皮洗干净，大葱去洗干净备用。
第三步
将五花肉切成指甲大小的均匀的小块备用，姜切末备用，胡萝卜切成黄豆粒大的小丁备用，豆腐切成黄豆粒大的小丁备用，木耳切黄豆粒大的小块备用，鸡蛋饼切成黄豆粒大的小块备用，韭菜切小段备用，大葱切葱花，蒜苗斜刀切丝备用。
第四步
起锅倒入菜籽油，油微冒青烟时倒入五花肉丁大火快速翻炒至肉变色，加入葱姜，十三香翻炒至香味出，加入辣椒粉，翻炒至红油出来，倒入胡萝卜，木耳，生抽，老抽继续翻炒一分钟，倒入没过食材一寸的开水，开锅后加入鸡蛋块和豆腐块，不要搅动，转中小火炖5分钟，看水块收干时加盐，糖，鸡精，少许蒜苗丝搅拌调味即可出锅备用。臊子的调料，盐都可重一些，这样面才会香。
第五步
锅里倒入两碗水烧开，加入醋，少许生抽，老抽，盐，鸡精调成酸甜盛出备用。
第六步
锅中烧开水，下入面条，大火煮开后，转小火，不要点冷水，这样煮出的面条更加劲道。煮2分钟即可。捞一筷子头面条，折上三折放碗里，舀一勺臊子，舀两勺酸汤，再用筷子从面条最下面一挑，让酸汤浸透每一根面条，就可享用了。
