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西红柿汤臊子面的做法技巧

来源:臊子面 臊子面资讯 | 2021/3/20 10:32:48 By kang 阅读(538)

将土豆去皮,用清水洗干净,切成小粒(不要太大,尽量切小一点),盛入碗中备用。

将西红柿用清水洗干净切成小粒(炒西红柿的时候会煮化,大小差不多就可以了,不必切得很小),盛碗中备用。

将瘦肉切成肉末,然后用调入一点料酒、酱油、盐和鸡精进行腌制。(小编用的是做好的臊子肉末,冷冻起来方便多次使用的。)蒜和葱切成碎粒,盛入碗中备用。

首先盛半锅水,盖上锅盖,大火烧开。下面的时候用的,但是水烧开需要一点时间,而且待会做西红柿汤的时候也要用到开水,所以要提前先烧水。

炒锅中倒入底油,加入肉末不断翻炒,直至炒肉(小编用的是冷冻的已经炒好的肉末,所以炒热了即可)。

然后加入切好的土豆粒,一起进行翻炒,炒匀以后加入适量的火锅底料、辣椒面、盐和水,盖上锅盖烧制一会。

等土豆炒熟炒香以后,出锅盛入碗中备用。

锅中放底油,倒入切好的西红柿,不断翻炒至熟。

然后倒入两大碗水和蒜粒,大火烧开,再加入适量的盐和鸡精进行调味。

同时在水锅中下入面条,再次烧开以后用筷子不断拨动几下,防止面条粘在一块。

面条熟了以后用碗盛出,加入炒好的臊子,再倒入烧好的西红柿汤,最后再添加点葱花,这道美味的西红柿汤臊子面就大功告成了。


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