啤酒红烧肉，顾名思义，就是用啤酒代替水来烧肉。啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料，将啤酒放入菜肴中，啤酒可以解除五花肉的油腻感，吃起来甜而不腻，其中的焦糖色也可以令五花肉更加红润亮泽，香浓美味。用啤酒做红烧肉，只用简单的几种食材，一个小时的小火慢熬，五花肉软烂，充分吸收了啤酒的鲜味，特别下饭，享受美味的那一刻，感觉所有等待都是值得的！
【材料】：五花肉 500克、啤酒 1罐、冰糖 4块、生抽 5汤匙、老抽 2汤匙、姜片 适量、八角桂皮、香叶、草果【做法】：1、先把五花肉放入清水中浸泡一会，因为这样可以浸泡出五花肉部分血水，做出的红烧肉才够嫩。接下来就可以进行焯水，下姜片，起锅开火至煮沸3分钟，五花肉稍微收缩，颜色变白后就捞出肉块；2、捞起晾凉后切成麻将大小的方块；
3、开火将锅烧热， 注意锅内不用放油，放入沥干水分的五花肉，中小火慢慢的把五花肉煎一下，这个步骤为了逼油，煎到出油，颜色焦黄即可，处理过的五花肉外脆内嫩，不油腻更好吃。
4、这时许多人就会选择加水炖红烧肉，今天给大家分享的方法就是用啤酒代替水，倒入一罐啤酒，酒量与肉齐平就行了，啤酒代替水的好处是，可以让红烧肉做出来丝毫不腻，还有淡淡的啤酒香。
5、放入香料和姜葱，倒入生抽、老抽，撒上碎冰糖后大火煮开，然后盖上盖子小火焖50-60分钟左右直到肉变软。
6、还有少量汤汁时，再用大火收一下，做这个红烧肉不用放水也没放盐，对我来说酱油的咸度已经够了。
看着这个色就觉得超级好吃的感觉，尽情享用吧！
