您的位置:食品饮料代理 > 红烧肉 > 红烧肉资讯 > 红烧肉的做法 > 最好吃的腐竹红烧肉做法,肥而不腻,软而不烂,好吃到停不下来

最好吃的腐竹红烧肉做法,肥而不腻,软而不烂,好吃到停不下来

来源:红烧肉 红烧肉资讯 | 2021/1/13 10:53:41 By kang 阅读(258)

食材准备:腐竹、小葱、五花肉、大蒜、生姜、冰糖、香料(桂皮、八角、香叶)、白酒、红烧酱油、蚝油、盐、食用油具体步骤:

1、准备适量腐竹,然后拌成4-5cm左右的,全部处理好后放置一旁备用;起锅,锅中倒入足量食用油,油温五成热后下入腐竹,开小火慢慢炸制,期间用筷子翻动下腐竹,使腐竹能够受热均匀,待腐竹炸至表皮起泡,并且炸透炸至金黄后,控油捞出放入清水中浸泡30分钟,将腐竹泡发;2、将其他食材准备好并清洗干净,一块肥瘦相间的五花肉切成薄片,小葱切成葱花,葱白和葱绿分开放置,大蒜切成薄片,生姜也切成薄片备用;3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的五花肉,开中小火慢慢煎,将五花肉中的油脂煸炒出来,待五花肉表面炒至略微焦黄的时候,将五花肉推至一旁,然后下入几粒冰糖,开小火翻炒将冰糖炒化,待冰糖炒至焦糖色并冒出大量小气泡的时候,将五花肉翻炒均匀,使五花肉表面裹上一层糖色,然后盛出备用;4、锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的葱白、姜片和蒜片,以及提前准备好的香料:桂皮、八角、香叶,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后,下入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒出红油,然后下入上色后的五花肉,快速翻炒均匀后开始调味,加入适量盐、白酒、红烧酱油、蚝油,快速翻炒均匀后倒入适量清水,刚好没过五花肉就可以了,然后开大火煮开,煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟;5、20分钟后打开锅盖,下入泡发好的腐竹,继续盖上锅盖焖煮10分钟,10分钟后打开锅盖,腐竹已经充分吸收汤汁入味,最后撒上一些葱花点缀增香,这道家常腐竹红烧肉就做好了,酱香味浓郁,腐竹软而不烂,真的特别好吃。

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除()。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
信息分类:红烧肉的做法 | 核心内容:红烧肉
好妞妞微官网

红烧肉信息分类