说到马铃薯，相信很多的朋友都爱吃，马铃薯又名土豆，营养丰富，价格便宜，所以深得人们的喜爱。马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。因此，马铃薯的吃法也是非常的多得，可以说是蒸煮焖炸炖，样样俱全。
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿马铃薯，给大家分享一道非常好吃的凉拌菜，喜欢吃马铃薯的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：马铃薯2个（230克），面粉120克，淀粉130克，大蒜5瓣，小米椒3个，香菜2根，食盐1茶匙，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，辣椒油2汤匙，花椒油2汤匙第一步：将马铃薯清洗干净，然后用刮皮刀刮去外皮，再切成厚片，然后放入盘中，再放入上汽的蒸锅，大火将马铃薯蒸熟。
第二步：将大蒜去皮，再拍扁，然后剁碎成末，将小米椒去蒂，再切碎，将香菜切成碎，一起装盘备用。
第三步：等马铃薯蒸煮之后，将马铃薯出锅，然后用吃饭的叉子，将马铃薯压碎成泥，再加入120克面粉，加入130克淀粉，搅拌均匀成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团，然后分成拇指大小的小剂子，再将小剂子一个一个地搓成圆球，用手指将圆球压成凹形。
第四步：起锅加入清水煮沸，再将做好的马铃薯面耳朵放入锅中，煮熟至飘起来，然后捞出过凉水，等彻底降温之后，再捞出控干水分，装入一个较大的汤盆里面。
第五步：将准备好的配料（蒜末、小米椒碎、香菜碎）也一起放入盆中，再加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀，即可装盘食用。
这样一道Q弹爽口，好吃又解馋的【马铃薯面耳朵】就制作完成了，喜欢吃马铃薯的朋友们，就跟着这个做法试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
