土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆是深受全球喜爱的一种美味蔬菜，平时我们的餐桌上经常可以看见土豆的身影。
土豆和牛肉是天生一对，尤其是夏天人体新陈代谢快，多吃这道菜可以补充人体机能，提高免疫力，家里有孩子可不要错过，隔三岔五吃一次个子蹭蹭长，学习成绩好。
土豆炖牛肉
配料：
牛腩600g、土豆500g、盐2茶匙、糖3茶匙、香叶3片、番茄酱50g、花椒5g、酱油50g、八角2颗、姜15g、大葱20g、黄酒100g烹饪步骤：
1.圆葱切段，姜切片。
2.牛腩切块，放冷水浸泡半小时。
3.起锅烧油，倒入土豆，煎炸至表皮焦黄，捞出。
4.锅中留少许油，放入葱段、姜片，煸香。
5.放入番茄酱、香叶、八角、花椒，煸炒。
6.倒入黄酒、酱油、糖，搅拌使汁粘稠。
7.倒入一大碗凉水，倒入牛肉，中火炖制2小时左右。
8.倒入土豆，盐，开大火煮20分钟左右。
9.出锅，即可食用。
菜谱小贴士： 【烹饪时间】 3小时15分钟 【用量换算】 1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g 【原料选择】 牛腩：建议选择牛腩部分，牛腩肥瘦相间，吃起来味道更香，且肉间有筋膜，会使口感更有嚼劲。 番茄酱：葱姜爆香后放入番茄酱，番茄酱可以使牛肉的肉质更加软嫩，同时可以加速牛肉的成熟 【烹制要点】 炒料时，先放入葱段和姜片，大火煸炒，葱姜用大火煸炒可更好地激发辛香滋味 提前对土豆进行炸制，可以使土豆彻底定型，防止在炖制时土豆松散掉，同时不会影响土豆对牛肉汁的吸收
