喜欢吃面食的朋友，是不是平时吃馒头和面条都已经吃够了，现在我分享一种做法让爱吃面食的你换一下口味，它就是烙饼，烙饼是有面粉和鸡蛋等一些食材制作成的，很受人们的喜爱它也是我们国家很传统的面食，在做烙饼的时候很多人都把饼做的干硬不好吃，下面我就来告诉你一个步骤，让你做出来的饼好吃又劲道。我就把它的做法分享给你们感兴趣的朋友就一起来学吧。要准备的食材：普通的面粉500克，胡椒粉，盐，温水，食用油。
第一步：炒锅烧热放入大约3-4勺的油用大火把油烧滚后即可关火，将滚油在锅中等待熟油变凉待用。把500克的面粉倒入和面盆里，加入温水开水搅拌面粉和面，温水最好要分次的加入，边倒边用筷子或者手搅拌面粉，加入温水的面粉搅拌成棉絮状即可不用揉面，然后在面团的表面均匀的淋入熟油，然后在盖上锅盖醒发面团1个小时，冬天在醒发面团时要把面团放在温暖处这样可以缩短醒发面团的时间。
第二步：面团静置的时间越长烙出来的饼才会软，口感更好吃，用手在盆中将面团揉光滑，在盖上盖子将面团进行醒发10分钟。在醒发面团的时间里可以先把油酥制作好。在碗里倒入大约2勺的面粉，在放入适量的盐，1勺的胡椒粉一起搅拌均匀，锅里倒入用大火把油烧热后起锅趁热浇到胡椒粉上面，然后用勺子搅拌把碗里的干面粉搅拌成粘稠的面糊就可以了，一碗香味四溢的油酥就做好了待用。
第三步：面团在第二次醒发后就变得比较软，在干净的面板上面多撒一些干面粉，防止面团粘连在面板上面，在把醒发好的面团从盆里取出放在到面板上面，不用揉面团直接将面团搓成条后再揪成大小都一样均匀的剂子，然后在把一个个剂子整理成圆形，取出一个面剂子擀成薄圆面皮，在上面均匀的抹一层油酥，在圆饼的的边角用刀切一下，开始从一边卷至到另一边，然后把卷好的两头捏紧，整理成圆形后再放在面板上面松弛5分钟。
第四步：面团醒发5分钟后，将面团擀成一个圆形的薄饼即可，饼想要做出来有层次的话就把面团擀的越薄越好，依次把其它的剂子都做完。在平底锅上面刷一层食用油，等到油烧热后把擀好的圆饼放入锅中盖严锅盖用小火慢慢的烙一分钟，然后打开锅盖把饼翻一下面在将饼盖上锅盖烙一分钟再翻，直到饼烙的两面都成即可出锅，紧接着放入下一张薄饼开始烙把剩下的饼烙完。
小贴士：在搅拌面粉的时候用温水或者凉水都可以，只要按照我说的做法做出来的饼一样揉软。加入热油后醒发面团要盖上盖子只要可以锁住面团里的水分，醒发面团的时间越久做出来的饼越软。今天油饼的做法你学会了吗，按照我分享的方式赶快去做一下吧，保证让你也能做出好吃的饼来，希望你也能够把你的成果分享晒出来。
