1、米粉想要好吃，离不开一份好食材，必须具备口感爽滑，晶莹剔透，鲜香味美，才算得上一份好米粉，酱料是搭配好的。
2、米粉是真空包装，这样可以锁湿保鲜，沿着包装袋撕开，整块放入清水中浸泡，时间为20分钟，因为很硬，操作别生硬，否则很容易断裂，影响后面的食欲。
3、趁着浸泡米粉的时间，可以准备一些配菜，胡萝卜半根，切成细丝，黄瓜半根，同样切成细丝，装入盘中备用。
4、米粉浸泡好之后，起锅烧水，看到水沸腾后，放入泡好的面粉，开锅之后，继续煮5-6分钟，捞出迅速放入凉水中。
5、起锅烧油，打入两个鸡蛋，小火煎成型，鸡蛋老一些才好吃，少放一些葱花，能提升一定的葱香味。
6、接着倒入胡萝卜丝、黄瓜丝，快速翻炒至断生。
7、酱料包已经封装好，直接倒入即可，无需其他的调味品，三分之一轻微辣，三分之二为中辣，全部倒入为特辣，非常的香辣可口。
8、把酱料搅拌均匀，即可倒入米粉一起翻炒。
9、大约一分钟后，即可关火出锅，直接出锅即可，也可按照自己的口味，再加点盐、鸡精，翻炒两下就可以出锅了。
10、米粉这样炒，简单营养又美味，口味麻辣，看着就很有食欲，非常的下饭，加个鸡蛋，再放些时令配菜，比大排档的口味还好吃。
