1.将包菜剥去外面几层菜叶之后洗净，取适量的菜叶切成细丝；青椒去蒂，去掉青椒籽之后切成丝；胡萝卜削皮后切细丝；香菇洗净之后去蒂，切成薄片，将处理好的所有蔬菜放在一边备用；2.先把适量粉丝放在冷水中浸泡20分钟以上，把粉丝泡软之后剪成小段，然后放在容器中沥干水分，备用；3.起锅烧油，油不要放太多，大约烧到六成热之后，先将所有的素菜依次放入锅中进行翻炒，炒至香菇被炒出香味，并且其他蔬菜都变软出水之后，向锅中加入适量蚝油，翻炒均匀之后盛出，放在盘中；4.锅内再加入适量的底油，将油烧至大约七成热，将沥干水分之后的粉丝段下入锅中，开大火翻炒，如果粉丝出现结块的情况，就加入适量的清水，注意不要加多了变成煮粉丝汤，足够把粉丝搅散即可，直到粉丝基本炒熟；5.将之前炒好的素菜倒入锅中，与粉丝一起进行翻炒，临出锅之前，向锅中加入3克白糖，起到提鲜的作用，再加入适量食盐和黑胡椒粉，按照自己的口味酌情添加即可，调料加入完成之后继续翻炒，将锅中食材与调味品翻炒均匀之后即可出锅装盘。
