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面筋!

来源:面筋胡辣汤 面筋胡辣汤资讯 | 2019/7/4 9:54:06 By 丁瑞华 阅读(434)

面筋是多种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

面筋的做法大全 更多面筋的做法

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面筋的功效与作用

生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋

如何挑选面筋

良质面筋呈白色,油(炸)面筋呈黄色;多呈圆球形,大小均匀,有弹性,质地呈蜂窝状,不黏手,无杂质。细细咀嚼具有面筋固有的滋味,无其他任何异味。

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信息分类:面筋的吃法 | 核心内容:面筋的制作方法
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