原料：带鱼1000克 大料2个 玉米淀粉30克 葱、姜、蒜适量 油50克 料酒20克 醋20克 盐4克 糖30克 生抽30克制作方法：带鱼先把肚子里的内脏去掉，洗净切成15厘米的段；大葱白切成段，姜切成片、大蒜去皮可以切成片，或者用刀拍一下都行；先把带鱼段表面裹匀玉米淀粉，锅中倒油烧至六成热，把带鱼段放进油中煎至两面金黄色盛出来。
配料： 带鱼 2条、精盐 少许、老抽 少许、白酒 1勺、醋 1勺、葱 适量、鸡蛋 1个、食用油 适量、糖 2勺、蒜 适量、姜 适量烹饪步骤：
首先把带鱼处理干净，将带鱼斜切成段，然后将带鱼表面裹上一层玉米淀粉。杂志金黄控油捞出就是这个样子，留底油好香、大料、干辣椒、大蒜，接着放入炸好的带鱼，加点料酒。加上一点番茄酱，来上一点醋，加上一点好油，加一小盒盐加一点糖加上一点鸡精，翻炒均匀，加上一点水，大火烧开以后，我们要转成小火，慢慢的炖至入味。
今天我要与大家分享的红烧带鱼的做法，带鱼去头去内脏后清洗干净。准备冲姜蒜。辣椒、八角、花椒、用白糖、生抽、米醋、均匀的搅拌成汁。让糖和盐充分的融化，两个鸡蛋然后打到碗中打散，热锅加油。把带鱼、放在半夜里转一下，然后放到锅里煎。
今天给大家分享一个红烧带鱼的做法做法简单易学，好吃好做，下面开始制作。首先准备几条带鱼收拾干净，先把上面的鱼鳍剪掉。全部捡好以后再用清水清洗干净，下面把带鱼改一字花刀，这样更方便入。像这样改成一字花刀就可以了，改刀之后先腌制一下，放入葱、姜、蒜、料酒去腥，老抽、生抽。
准备材料：带鱼2条，郫县豆瓣20克，泡海椒15克，番茄酱，醪糟少许，花椒10克，葱姜蒜末，冰糖15克，陈醋少许，油适量。
准备好要用的材料，然后把带鱼清洗干净。在每小块上用刀划几痕，这样煮的时候会比较入味。小葱、生姜洗干净，然后小葱切成段，生姜切成小片，蒜去皮切成小块状，备用。在鱼的表面抹上料酒和一些盐，用手搓几下，这样比较容易入味，加料酒能够去掉鱼的腥味。撒盐的时候不要放太多，不然腌好的鱼会太咸。
把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水，热锅凉油，把鱼块儿分批煎至表面金黄。把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、番茄酱，醋，盐，糖。倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮20分钟左右即可。
蒸鱼豉油姜葱
配料：带鱼800克，盐4克，老抽一勺，料酒一勺，白糖一勺，醋一勺，葱一根，白胡椒粉一勺，姜一块，花椒3克，大料2个。
