他的做法简单，只需要一口锅和一个炉子，先把米浸泡数小时打成米浆备用，锅中烧水备蒸笼，蒸笼的底部每一层都铺上纱布，然后把米浆均匀的淋在蒸笼上面，蒸3到5分钟出锅抹上菜油，切宽状，本地人喜热食，也可以凉凉切条，放入豆芽菜或者是黄瓜丝土豆丝做底菜，浇上提前备用的蒜汁油辣子，及提前熬制的汤料，汤料一般都是用香叶，八角，草果，等调料熬制的，浇上汤汁以后就可以吃了真的是色香味俱全，说不上是什么味道，不怎么辣也不怎么酸也不是很麻，但是吃到嘴里香气横溢，配上一碗菜豆腐和菜豆腐辣子更是让人流连忘返。
汉中的面皮做法多种多样有米做的，面做的红薯做的，也可以现蒸现吃，或者是晾干以后油炸着吃也可以炒也可以烩等很多吃法。但是口感都是一样的软糯香辣，口感爽滑，特别劲道。不管是在外面常年打工的还是远嫁外乡的旅游做客的人，只要到达汉中目的地第一件事就是吃一碗汉中面皮，汉中菜豆腐也算是完成了一件大事。
跟进时代的发展，我们的汉中面皮早在多年前都走向了上海的美食店深圳的大排档 ，但口味还是没有咱们当地人做的正宗，他们管咱们的面皮叫做凉皮，听起来也很是不顺耳。不但其它的大城市有了咱们的汉中面皮招牌，现在的快递也是非常的方便，咱们的面皮也可以真空包装发往各个地方。也更是满足了本地人在他乡打工思念面皮的那份情。
我以为面皮在咱们汉中地区只有小巷道小门面有摊位，但偶尔的一次机会我发现了，咱们汉中的面皮也会出现在高档的酒楼里面，但是做法可能就会稍加修饰，盘子的底部会铺上生菜叶，然后放上面皮，面皮上面直接浇好红辣椒油，撒上葱花，盘子的边缘会放上漂亮的红樱桃和一朵紫色的喇叭花，把面皮衬托的更加华丽，也使得客人三两筷子就把面皮吃光了。
