豆角炖土豆怎么做?豆角炖土豆是一道以豆角、土豆、五花肉作为主要原料,以葱、姜、大料、花椒、料酒、老抽等作为配料制作而成的客家菜,口味清淡。
豆角炖土豆怎么做
原料:土豆1个,豆角200克。
辅料:姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。
做法:
1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒,酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
豆角炖土豆的做法
主料:五花肉100g、土豆300g、豆角300g
配料:葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺做法:
1、五花肉切片,豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切片、姜切片;
2、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒;
3、放入土豆、豆角翻炒均匀;
4、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。