食材要选对，不然全白费。想炸好花生米，必不可少的有花生米，盐，白酒。咱们先用水泡下花生米，把悬浮起来的和坏的花生米挑出，充分洗净去除花生表面灰尘，再浸泡15分钟，目的是让花生吸足水分，这样炸花生米的时候才不易糊且更加酥脆。
1、首先，我们需要准备好食材：花生米、盐油、高度白酒。
【食材】：花生米、食盐、五香粉、面粉、糯米粉、鸡蛋、食用油【具体做法】
1、把花生米放在清水中浸泡1分钟左右，然后捞出控干水分备用。把花生米提前用清水浸泡一下，在炸制的过程中不容易炸糊；但一定要注意，浸泡的时间不能过长，否则花生米会起皮。
1、买回来的花生，表面有很多杂质，所以我们要在水里洗几次，在洗的过程中要把破碎的挑出来。
很多朋友炸花生米时，往往都是直接倒入油锅中炸！其实，这样做很容易把花生米炸糊！
花生的做法，带壳的炒着吃香，去壳后的花生米，用油炸了吃，闻着香，吃着也香。
第一步、做油炸花生米，一定要用大颗粒的白皮花生，小颗粒的红皮花生口感要差很多。准备一碗白皮花生，挑选出饱满完好的，扔掉坏了的，不然口感发苦。
步骤一：买回来的花生，要先挑选一边，破损或者已经干瘪的，就不要用了。
准备花生米、食盐、食用油、高度白酒。
