1、首先，我们需要准备好食材：花生米、盐油、高度白酒。
2、我们在用花生米的时候，大家一定要记得要挑选那种比较饱满，颗粒比较大的白皮花生，这样的花生做出来的油炸花生米才会更加的酥脆，好吃又喷香。
3、将花生米挑选好之后，清洗干净，然后放在清水中，先浸泡十分钟，时间到了之后，将其捞出来沥干水分，然后用厨房纸巾擦干上面的水分，这里我们将花生米浸泡主要是为了给花生米吸收水分，它在炸出来之后，才会更加的香脆，不会出现黑糊的情况。
4、起锅烧油，直接冷油下锅，然后将花生米倒入锅中，开始开小火慢炸，一定不要用大火开始炸，直到将花生米炸的呲呲作响的时候，我们将其翻动一下，然后捞出来沥干油水，然后放在锅中进行复炸一次，5、炸好之后，然后继续捞出来沥干油水，然后这个时候，大家一定要趁热往里面加入一小勺的白酒淋在上面，然后快速的翻拌均匀。这样我们炸好的花生米才会更加的酥脆，而且放再久都不会出现发潮回软的情况哦！
6、最后，我们在食用的时候，大家可以往里边加入适量的食盐，翻拌均匀就可以直接端上桌食用了。
