食材要选对，不然全白费。想炸好花生米，必不可少的有花生米，盐，白酒。咱们先用水泡下花生米，把悬浮起来的和坏的花生米挑出，充分洗净去除花生表面灰尘，再浸泡15分钟，目的是让花生吸足水分，这样炸花生米的时候才不易糊且更加酥脆。
炸花生米的做法：
15分钟后，咱们把泡好的花生米用厨房纸吸干水分，不想炸锅的小伙伴都知道为啥这么说，不说了，说多都是泪。（此时目光聚集在触目惊心的右手）炸花生米的做法：
冷锅凉油小火慢炸，一定要保持耐心，只有这样炸出来的花生米又省油又能把每一粒花生米都炸透不夹生，这是花生米好吃的关键。
炸花生米的做法：
将花生米炸至金黄，噼里啪啦声音减少到几乎没有时控油捞出装盘，然后想起咱们准备的白酒没，对的，您没看错，直接在盘中加入适量白酒然后趁热快速搅拌，因为白酒遇热易挥发，所以不用担心花生米粒有酒味，这样处理过的花生米更酥脆更耐潮。
